較早公告: 袋裝食品巴氏殺菌機分漂燙和冷卻兩部分,通過鏈條的不斷運轉,帶動被殺菌物進入槽內連續作業,適用于醬菜、腌漬菜、低溫肉制品、果汁、果凍、酸奶及各類飲料的自動化連續巴氏殺菌,也可用于蔬菜的漂燙、殺青處理。殺菌的原理是在一定溫度范圍內,溫度越低,細菌繁殖越慢;溫度越高,繁殖越快,但溫度太高,細菌就會死亡。不同的細菌有不同的適生長溫度和耐熱、耐冷能力,巴氏消毒其實就是利用病原體不是很耐熱的特點,用適當的溫度和保溫時間處理,將其全部殺滅。但經巴氏消毒后,仍保留了小部分無害或有益、較耐熱的細菌或細菌芽孢。袋裝
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電加熱煙熏爐的組成部分和清洗步驟
點擊次數:59 發布時間:2019-08-21
 
電加熱煙熏爐主要是由爐體、控制箱、發煙室三部分組成。
爐體是進行煙熏上色蒸煮烘干的場所,上部有風扇、銅盤管,風扇的作用是在電機的帶動將吸上來的熱氣、煙霧進行擴散,達到均勻地效果。銅盤管是用于烘干功能時,蒸汽通過蒸汽預留口進入銅盤管內,銅導熱性好,傳熱速度快,并且增大了接觸空間,升溫速度更快,高效節能。
電加熱管在兩側,升溫速度快,受熱均勻。兩個溫度探頭,一個測爐內溫度一個測食品溫度,外觀的幫助我們判斷產品的熟化狀態。
爐內兩側有獨立煙道,上部設有排氣口、排煙口,側面專門有蒸汽對流口,目的也是保證爐內溫度、煙霧上下一致的效果,避免上下溫度不一致,煙熏色澤不一致的狀況。在爐內的底部設有排水口,排除蒸汽遇冷凝結形成的水珠。
 
電加熱煙熏爐的清洗步驟:
1、煙熏爐煙熏累計8小時后需清洗一次,先運用清洗程序清洗(時間約1小時);
2、清洗爐頂散熱管及天花板;
3、清洗爐內煙熏管路;
4、打開發煙室爐門,卸下進煙管,浸泡于高泡溶液中3小時并清除內部焦油,確保暢通;
5、清洗吸煙電機及氣缸;
6、煙道內部料斗口,內部振蕩器、內部過濾網、擋板清洗干凈;
7、清洗發煙室焦油或木屑;
8、清洗門密封圈焦油;
9、重新組裝拆卸下來的部件;
10、用干抹布擦拭控制面板;
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